今年一番感動しました
”フカヒレ食べるならここ一択”

赤坂維新號　本店

ちっち

マジで感動しました

最近ご飯食べても 「感動する」ってなくないですか？

久しぶりに心の底から感動してしまいました。

今日は料理もできないのに辛口料理評論家（自称）の私、ちっちがオススメする

「フカヒレ食べるならここ一択の中華料理」

を書こうと思います。

いやぁ、記事書いてるとまた食べたくなって来た。笑

赤坂維新號本店

興味ある方は下記から本文です。

お店情報はページの一番下

赤坂維新號　本店

赤坂維新號、有名店らしいんだけど実は知らなかった私ちっち。

きっかけは友人の結婚祝いのお返しのギフトカタログの中に
ここの食事券があったからです。

あまり事前情報を入れずに行ってみました。

ちっち

いつもどこかに行くときはネットとかで調べないで行くんです

そして今回はそのギフトカタログ用のコースだったので
通常コースではなかったみたい。

店内は老舗の名店といった感じ。

りちゃさんはワクワクのご様子。

蒸し鮑の前菜

一品目はいきなりのアワビです。

柔らかいんだけど「コリッ」とした歯ごたえがたまりません。

ちっち

いきなり豪華でいいの？(´⊙ω⊙`)

ツバメの巣のスープ

おいおい！全力投球にもほどがあるでしょ？

なんか金粉浮いてるし。

ちっち

もうね、これ絶品です。

りちゃさんは人生初のツバメのスープだったらしくえらくご満悦。

伊勢海老の炒め物

伊勢海老登場。

甘辛く炒めてあってお酒が飲みたくなります。
綺麗に食べられないので手でむしゃぼりつきました。笑

ちなみにこの時期はお酒提供はしていません。

フカヒレの姿煮

はい！きました。フカヒレです。

記念に撮影をお願いしました。

高級店のため、緊張してます。笑

それでね、これが本当にやばいの。

りちゃ

ねぇちっち。フカヒレってこんなに美味しいの？

ちっち

いや、これ別格。
俺も人生で食べた中で一番美味い。

維新號本店のフカヒレの謎

ちょっとあまりにも感動しすぎて店員さんに色々聞いてみました。

曰く、維新號本店ではヨシキリザメの背びれしか使っていないとのこと。

ヨシキリザメがどれだけ凄いのかは俺には分からないんだけど
お店によっては偽物を出してるとこが多いっていうのは知ってるから
ここでは本物中の本物ってとこなんだろう、と解釈。

それにお店で「もどしている」らしく、冷凍も一切しないとのこと。

通常は冷凍しないとだんだん臭みが出てしまうから冷凍は必須みたいなんだけど
ここ維新號本店ではこのフカヒレを食べに常連さんがくるから
臭みが出る前にしっかり「はける」のだろう。

そうじゃないと冷凍しないで出すっていうのは無理なんだと思う。
他のお店が真似しようと思っても成立しない老舗ならでは。

おそらくフカヒレでは日本で一番だと思いますよ

と最後にしっかり自信に満ちた一言をいただきました。

ちなみに維新號でも冷凍していないのはここ本店だけとのことです。

ここでちっちは質問

ちっち

こんなに大きいので一つを注文して半分こしてもいいですね

優しい店員さん曰く、同じヒレでも上側と下側で味が違うので
「美味しい方」と「さらに美味しい方」に分かれちゃうとのこと。

当店ではそのように召し上がられる方はいらっしゃいませんね

と言われてしまいました。笑

「そんなみみっちいこと言うなよ〜」

ってことなんでしょうw

感動しすぎてりちゃが壊れました。笑

黒酢を少し足して食べるとまた美味しさが変わって最高でした。

牛肉のなんちゃら

これも美味しかったんだけど一個前のフカヒレ美味しすぎて
なんて説明されたか一切覚えてません。

もうお腹パンパン。

まさかフカヒレでお腹がいっぱいになるとは思いませんでした。汗

もしお酒飲んでたら食べられなかっただろうな。

白身魚のなんちゃら

一個前の牛肉から

「もう食べれなくね？」

って言いつつずっと美味しいのです。

例のごとく、なんの白身魚かは覚えてませんが「高級な何か」でした。笑

ちっち

もうだめ。食べられない。

と思ったらまた登場です。

焼きそば

もう写真も忘れてて途中から撮ったので食べかけです。

けどこれも美味しくて結局完食。

マンゴープリン

昔はこうだったんですよ〜

とミルク（コーヒーに入れるやつ）を別でいただきそれをかけて完食。

もうダメですwww

大大大満足で会計をしたけれど
チケットで来たので会計はゼロ。

なんか気まづかったのでまた今度改めてこようと思います。

赤坂維新號本店まとめ

とにかくフカヒレがうまくて絶対にまた来ます。

それにコースについては予算と希望を言えばうまく組み替えます、とも言ってました。

今回みたいにあれこれ食べるのももちろんいいんだけど

常連さんはフカヒレだけを食べにくる人が多いみたい。

前菜にフカヒレだけ頼んで、あとはライスだけの方も多いですよ

と言ってました。

お金持ちとはこういうことなのだろう。笑

私は、今度親を連れて来ようと考えてます。

２階は個室みたいで、政治家御用達になってるみたい。

そのときはまたこの記事に追記します！！

それとなんで今までこのお店を知らなかったのかと思ったら

一切宣伝などはしていないとのことです。

結婚式のカタログギフトみたいなのに出すことも滅多にないそうで
本当に偶然だったみたい。

そのチケットで来られる人もいません。と言ってました。笑

まとめとしては

フカヒレを食べるときは赤坂維新號本店に行きましょう

です。

自信を持って言えます。はい。

店舗情報

ちっち

パパ代表選手

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酒を愛し酒に愛されなかった男。
元旅人 世界３周
愛娘を溺愛する典型的なパパ　移住計画中
妻のりちゃさんと一緒に始めたはずなのに気付けば１人でブログ更新してるかわいそうな夫。（りちゃさんはすでに飽きた様子）